Готовата за печене гъска натривате отвътре и отвън с черен пипер, сол и пелин. Сливите, ябълките, захарта, хляба и бекона се смесват и с тях се напълва гъската. Слагате малко вода в товичката, поставяте гъската и печете, като от време на време поливате с получения при печенето бульон и обръщате гъската. Когато е почти готова смесвате меда и бирата и намазвате повърхността на гъската.
С останалия сок след печенето може да направите сос.